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Los reconocidos chefs Gastón Acurio (Perú) y Karlos Arguiñano (España) inauguran CONVIDA, el restaurante destinado a la comunidad de Pachacútec

El espacio tendrá tres fines: ser un restaurante-escuela para los estudiantes de las carreras de servicio y gastronomía; un comedor social nutritivo para estudiantes de inicial, primaria y secundaria; y un restaurante para los trabajadores y la comunidad que rodea la fundación.

Entender la gastronomía como una actividad plural y colectiva capaz de generar el cambio. Con esta motivación nace CONVIDA, un comedor, restaurante y escuela en el distrito de Pachacútec. Con la participación y el entusiasmo de jóvenes, vecinos y colaboradores, la apertura del restaurante es el primer paso de un largo camino que empieza hoy. El de convidar, como quien invita a una mesa. El de convidar, como quien da un motivo. El de convidar con vida.
CONVIDA fusiona dos iniciativas. La primera es la propuesta de Gastón Acurio, el reconocido chef peruano, de abrir un restaurante a cargo de los estudiantes de la Escuela de Cocina. Esta idea fue complementada por otra: la de la Diputación Foral de Gipuzkoa de la mano del carismático chef Karlos Aguiñano, con tres décadas de carrera televisiva en España, quienes propusieron la instalación de un comedor que ofreciera desayunos nutritivos para la comunidad educativa. Así nace CONVIDA, un espacio de encuentro entre los estudiantes de la Fundación y la comunidad de Pachacútec.
Desde el 22 de abril, muy temprano y diariamente, CONVIDA servirá 1,000 desayunos para la comunidad educativa de la Fundación. Luego, los estudiantes de cocina prenderán los fogones para un entrenamiento gastronómico que les llevará a ofrecer 150 almuerzos a la población pachacutana.
La Fundación Pachacútec tiene una oferta educativa que abarca la mayor cantidad de etapas formativas: integra desde un colegio con los niveles de inicial primaria y secundaria; al CETPro, donde se ofrecen los cursos de Bartenders, Contact Center, Peluquería, Instalaciones de GLP y gas natural, y Servicio en Restaurante y Bar; y al Instituto, que brinda las carreras de Administración de Empresas, Cocina y Electricidad Industrial.
Con CONVIDA, la fundación llevará al vecindario que la acoge, alegría, salud y bienestar a través de la pasión por la cocina y el objetivo de transformar vidas a través de la educación y el amor, bajo el que un día, hace ya casi 15 años fue creada esta prestigiosa institución.
Los socios de CONVIDA son Acurio Restaurantes, la Diputación Foral de Gipuzkoa del País Vasco (España) y la Escuela de Hostelería AIALA de Karlos Aguiñano. También se cuenta con el apoyo de DIAGEO, SODEXO, AUNA, Dominion, Brand Food, y R&T Arq. e Imaginativa.
Sumario
– La Fundación Pachacútec presenta CONVIDA, un restaurante pensado tanto para el aprendizaje de los estudiantes de la carrera de Cocina como para la alimentación del alumnado de la Fundación y los vecinos de Pacachútec.
– La inauguración del espacio se realizará el lunes 8 de abril a las 11:30 de la mañana en la sede de la Fundación, ubicada en la avenida Santa Rosa S/N Pachacútec, en Ventanilla.
– Al evento asistirán los reconocidos chefs Gastón Acurio y Karlos Arguiñano, involucrados en la creación e implementación de esta iniciativa.

Declaraciones:

Gastón Acurio: “El restaurante es también un espacio de aprendizaje para los alumnos de Pachacútec, quienes se harán cargo de su conducción y donde vecinos de Pachacútec podrán disfrutar platos de altísima calidad en instalaciones bellas y cómodas”.

 

Karlos Arguiñano: “La cocina me ha dado tanto que siempre me he preocupado de enseñar a mis hijos que nosotros también tenemos que dar a otros…es por esto que cuando supimos que la Diputación de Gipuzkoa y Gastón formaban parte de este proyecto nos decidimos de inmediato para aportar nuestro granito de arena a la educación mediante la educación”.

 

Magally Fuentes Acurio (Vicepresidente de la Fundación Pachacútec): “Convida es un sueño hecho realidad porque la formación integral que brindamos a los alumnos se ve complementada con la alimentación que recibirán cotidianamente a partir de ahora y es también una forma de abrir nuestras puertas a la comunidad que nos acoge”.