OBJETIVO DEL PUESTO:
Es responsable de la salida de platos, de acuerdo a los estándares de calidad establecidos por la empresa. De la misma forma, es responsable por el cumplimiento de todas las normas de higiene y manipulación de alimentos. Interesados enviar CV a fiorellaledesma@gmail.com
FUNCIONES:
- Conoce y cumple todas las recetas establecidas por la organización para el área a cargo.
- Controla la temperatura de los alimentos.
- Organiza los pedidos y realiza el seguimiento.
- Conoce y cumple todas las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Realiza las tareas de producción y mise en place previo al servicio.
- Realiza las tareas de producción y emplatado durante el servicio.
- Realiza las tareas de limpieza de su área y lavado de herramientas de cocina.
- Coordina su requerimiento de insumo con el Supervisor de Cocina.
- Muestra disposición permanente para colaborar con otras áreas en cualquier función que se requiera.
TAREAS:
- Cumplir y hacer cumplir el RIT, MOF, BPM, POES, Código de conducta y políticas internas.
- Revisión constante de los equipos de trabajo.
- Realiza la desinfección de mesas y herramientas de trabajo de su área.
- Preparación del mise en place (exprime limón, cebolla para salsa criolla, preparación de ensaladas)
- Emplatado y servicio de productos durante el turno, de acuerdo a los estándares y recetas establecidas.
- Certificar la calidad de cada plato al salir.
- Realiza el requerimiento de insumos para el día siguiente
- Rotular mercaderías y almacenar los sobrantes
- Realiza la limpieza y orden de su área de trabajo de acuerdo al cronograma.
- Realiza el reporte diario de desechos
- Realiza el requerimiento de insumos para el día siguiente
- Recepciona la mercadería del área. Controla la adecuada rotación de productos.
- Atiende las reservas y eventos.
- Realiza el inventario de insumos y semi-terminados
- Supervisa constantemente la calidad y el estado de los productos perecibles de su área.
- Otras funciones que le sean asignadas por su jefe directo.
PERFIL DEL PUESTO: Estudios Técnicos en Cocina
EXPERIENCIA: Experiencia no menor a 3 años ocupando puestos similares.
CONOCIMIENTOS
- Seguimiento de recetas
- Manipulación de alimentos
- Técnicas básicas de cocina
HABILIDADES - Actitud de Servicio
- Disposición
- Organización
SUELDO BASE: S/ 1500
DL 25988: S/ 500 (esto es un bono mensual que se aplica en sus boletas)
HORARIOS DE TRABAJO: de Lunes a domingo un día de descanso a la semana.
BENEFICIOS: Mype (15 días de vacaciones, gratificación y cts 50% del sueldo base, (el DL es intangible no aplica para descuentos y tampoco para beneficios), adicional todos los seguros conforme a ley que son SCTR, Essalud, Seguro Vida Ley, línea de carrera y un buen Clima laboral.