Lagardère Travel Retail está en la búsqueda de talento
Vacante disponible: Jefes de Cocina (8)
Lugar de trabajo: Aeropuerto Internacional Jorge Chávez
Algunas de las funciones:
Verificar el buen estado de los insumos recibidos del proveedor o almacén, realizando un correcto control organoléptico.
Verificar el buen almacenamiento de los productos, secos, refrigerados y/o congelados, a las temperaturas correctas y en orden.
Velar por el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación del personal de cocina.
Controlar y verificar los tiempos de cocción de los productos.
Establece todas las recetas estándar para la cocina.
Es responsable de mantener el registro de procesos de cocina.
Revisar en conjunto con el personal de cocina el stock diario de producciones e insumos.
Realizar los requerimientos de insumos.
Proyectar las ventas diarias en coordinación con el administrador, tomando en cuenta días de menor y mayor demanda.
Te presentamos los requisitos
Estudios técnicos afines.
Inglés básico intermedio. Otro idioma es un plus.
Buen conocimiento de las aplicaciones de Microsoft Office.
Conocimiento de BPM
Mínimo de 3-4 años de experiencia en el puesto.
Postula en el siguiente correo: reclutamiento@lagardere-tr.pe
Indica en el asunto: Jefe de Cocina