Alumnos de Cocina de Fundación Pachacútec recibieron, este 15 de mayo, una clase magistral sobre Paella Valenciana

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El chef Antoni Rondón, Jefe de Cocina del restaurante de comida española Donde Felipe, impartió a las y los estudiantes de diversos ciclos del programa de Cocina una clase magistral acerca de la preparación de la Paella Valenciana, plato insignia de Valencia y muy representativo de la gastronomía española.

En esta clase especial nuestros alumnos aprendieron del experimentado chef en gastronomía española la preparación de la Paella Valenciana a base de arroz bomba, pollo, conejo y diversas verduras, que es la más reconocida a nivel mundial.

Agradecemos al chef Antoni Rondón por compartir sus conocimientos, técnicas culinarias y amor por la cocina, con esta nueva generación de cocineros y cocineras con ansias de aprender. Estamos muy agradecidos también por su generosidad al donar la paellera, recién estrenada para la preparación de esta Paella Valenciana a nuestra Escuela de Cocina.

Por último, queremos destacar una importante frase de nuestro invitado Antoni Rondón:

“La mejor paella es esa que se hace con amor, esa que se hace con cariño.”

Egresados de Cocina de Fundación Pachacútec reciben el 12 de mayo de 2023 una clase magistral a cargo de los chefs de la empresa Josper

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La empresa Josper, líder internacional en lo referente a brasa gastronómica con más de cinco décadas de trayectoria internacional ha donado a la Escuela de Cocina de la Fundación Pachacútec un horno de última generación.

Fran Fernández, Chef Corporativo, y Manu Yebras, Director de operaciones, de Josper, impartieron una clase magistral. En esta ocasión fue dirigida a nuestros egresados del programa de Cocina que se encuentran laborando en reconocidos restaurantes y hoteles como Panchita, El Pardo, Central, entre otros.

En esta demostración realizaron, junto a los egresados, la preparación de diversos y numerosos platillos. Utilizaron las técnicas de cocción conocidas como: grillado, asado, barbacoa, parrilla o parrillada, mediante la cual los alimentos se exponen al calor de las brasas para que se cocinen lentamente.

Los platos preparados fueron: Vhysissoise ahumada, Pétalo de cebolla morada, Espárrago y escalivada, Mousse de berenjena, Coulant de tortilla Española, Camarones braseados, Mejillones al carbón, Lubina a la parrilla, Bombón de pollo a la brasa, JosperBurguer, Costillar de cerdo y Espalda de cordero Josper y Rib – eye con papa rustida.

Gracias a esta magistral clase, nuestros egresados pudieron poner en práctica los conocimientos recién adquiridos sobre la utilización, cuidado y limpieza de este equipo que solo pueden ser impartidos de forma satisfactoria por años de experiencia de la mano de los chefs expertos en grill como son Fran Fernández y Manu Yebras.

Esta jornada culinaria duró cerca de cinco horas y culminó con una sorpresa que nuestros amigos de Josper prepararon para nuestros egresados: cada egresado recibió una fina y duradera pinza de cocina Josper.

Agradecemos a la empresa Josper por su generosa donación del horno para nuestro programa de Cocina. Nos encontramos también muy agradecidos con Fran Fernández y Manu Yebras por compartir su experiencia, habilidades y pasión por el grill, con esta nueva generación de jóvenes cocineros(as).

Fundación Pachacútec recibe la visita de la Embajadora de Alemania

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El día viernes 5 de mayo, recibimos la grata visita de la Sra. Sabine Bloch, Embajadora de la República Federal de Alemania, quien asistió con el Consejero de Cultura y Prensa de la Embajada Alemana, Sr. Clemens Hellemeier, para conocer la Fundación Pachacútec.

Fueron recibidos por la Presidenta de la Fundación Pachacútec, María Teresa Bomboí Mingarro, el Director Académico Alexis Pancorvo y la Gerente de Administración Josefina Silva.

Luego de una bienvenida y charla introductoria, se inició el recorrido con una vista panorámica del campus. Luego de ello, se visitó el colegio Luisa Astrain, donde Vladimir Sosa, director del colegio, mostró a nuestros invitados las aulas de inicial y primaria. 

Posteriormente se visitó las aulas de la carrera de Cocina. Ricardo Turpo, docente  y jefe del Restaurante Convida dirigió el recorrido a través de los talleres de Cocina. Durante su estancia, los docentes de la corporación Acurio Isai Cruz y Marcelo Montes, se encontraban dictando sus clases de pastelería y chocolatería respectivamente y mostraron el trabajo con sus alumnos.

La visita culminó en los talleres de la carrera de Electricidad Industrial. Aquí presenciaron y recibieron la explicación de los diferentes módulos, a cargo del director de la carrera, Ing. Oliver Pilares.

Agradecemos profundamente a la Sra. Sabine Bloch y al Sr. Clemens Hellemeier por su visita.

EQUANS Perú y la Fundación Pachacútec firman convenio

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El día viernes 5 de mayo se firmó en el campus de la Fundación Pachacútec un convenio de colaboración interinstitucional con la empresa EQUANS Perú para fomentar que los estudiantes y egresados de la carrera de Electricidad Industrial puedan acceder a las ofertas laborales de dicha empresa.

El convenio fue firmado por el señor Omar Lam, CEO de EQUANS Perú, y  la señorita María Teresa Bomboí, Presidenta de la Fundación Pachacútec.

Luego de este importante evento, el señor Alexis Pancorvo, Director Académico de la Fundación Pachacútec, realizó una vista panorámica del campus y explicó en detalle las actividades de la Fundación para la delegación que acompañó al señor Omar Lam para la firma del convenio. Posteriormente, visitaron los talleres de la carrera de Electricidad Industrial. Aquí, nuestros visitantes pudieron apreciar las instalaciones. Este recorrido estuvo a cargo del Ing. Oliver Pilares, director de la carrera de Electricidad Industrial.

Esta importante jornada, culminó con una charla de oportunidades laborales para las y los estudiantes a cargo de representantes de la empresa.

Agradecemos a la empresa EQUANS Perú por la firma de este convenio que permitirá beneficiar a las y los jóvenes estudiantes de la Fundación Pachacútec.